Desarrollan en Ciencias Marinas proyecto de nutrición, salud y calidad de alimento acuícola

Se estudian los requerimientos de los nutrientes para peces en cultivo

Sandra Valderrama Méndez

Ensenada, B. C.

Con la finalidad de procurar calidad de alimento acuícola, el grupo de Nutrición, Salud y Calidad del Alimento Acuícola de la Facultad de Ciencias Marinas lleva a cabo un proyecto de investigación en el cual se estudian los requerimientos de los diferentes nutrientes de los peces en cultivo.

Dicho proyecto se encuentra a cargo de la doctora Lus Mercedes López Acuña, investigadora de la Facultad y desde el 2000 ha realizado estas investigaciones con el objetivo de proveer lo necesario para la especie y las condiciones especificas que requiere.

En esta investigación también colaboran los doctores Marisela Flores Ibarra, Conal D. True, Mario A. Galaviz, Gerardo Sandoval y Eduardo Durazo Beltrán.

Importancia

Este campo de estudio resulta de gran importancia, pues al cabo de los años y gracias a las investigaciones realizadas se ha demostrado que la acuacultura es una actividad prometedora a nivel regional, nacional y mundial, lo cual conlleva a tomar como prioridad un suministro de alimento que cubran los requerimientos nutricionales específicos de los organismos.

El desarrollo de este proyecto se planteó debido a que en Ciencias Marinas se inició la producción de crías de Totoaba macdonaldi para ser liberados al medio natural, y para ello, requerían de una alimentación que fuera adecuada para esta especie.

Gracias al trabajo de este grupo de nutrición acuícola en la cual colaboran alumnos e investigadores ya se cuenta con la primera formulación nutrimental para esta especie.

De la misma forma, desde hace 10 años se tiene colaboración internacional con el instituto “Hubbs Research Institute
SeaWorld”, CA. para trabajar con la nutrición de curvina blanca, jurel, lobina y atún, logrando una primer formulación para curvina blanca que ya se está produciendo por empresas estadounidenses. Algunas de estas empresas elaboradoras de alimentos para peces son Rangen Inc. en Idaho, EU y Star Milling en California, EU.

Aporte a la sociedad

El aporte que este proyecto brinda a la sociedad, radica en lograr la competitividad y productividad del sector acuícola regional, nacional e internacional, desarrollando la biotecnología de los alimentos para peces de importancia acuícola, y a su vez, producir alimentos de calidad para consumo humano.

Se
estima que el proyecto podría ser muy rentable, ya que en la actualidad Baja California tiene la oportunidad de desarrollar la producción de peces marinos con especies como totoaba, jurel, corvina y atún, lo cual establece relaciones importantes con empresas acuicultoras, empresas que elaboran alimento y laboratorios de diagnóstico de enfermedades, logrando avanzar, y a su vez, proponer soluciones en conjunto en pro del cultivo exitoso de peces en Baja California.

Actualmente la UABC colabora con estos proyectos con las empresas Vizomar en San Felipe, así como con Pacific Aquaculture y Pezco en Ensenada.

La doctora Lus Mercedes López señala que aún falta camino por recorrer, pues se pretende continuar investigando sobre la mejora de las formulaciones acerca de ingredientes alternativos al aceite y a la harina de pescado, sustituyéndolos por subproductos de la industria de la carne e ingredientes de origen vegetal, con el fin de conocer los niveles de sustitución y evitar que los organismos tengan problemas de crecimiento y salud. No obstante, también se necesita producir los alimentos para ver el costo y el beneficio, ya que los alimentos comerciales son caros y muchas veces poco rentables debido a sus costos de manufactura y transporte. Además, que hemos tenido experiencias que son alimentos no aptos para nuestras especies, provocando enfermedades y poco rendimiento en los cultivos.

La doctora concluye que afortunadamente en la Universidad Autónoma de Baja California ya está instalándose una planta piloto de elaboración de alimentos peletizados, y que gracias a esta, el grupo de investigación en Nutrición Acuícola podrá elaborar, y quizá producir sus fórmulas.